Khoai môn là một loại rau củ chứa tinh bột, ban đầu chỉ được trồng ở châu Á nhưng hiện nay chúng được ưa chuộng trên khắp thế giới.

Khoai môn có vỏ ngoài màu nâu và phần ruột màu trắng với những đốm màu tím trong suốt. Khi nấu chín, chúng có vị ngọt nhẹ và kết cấu tương tự như khoai tây.

Củ khoai môn là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời cùng các chất dinh dưỡng khác, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cae việc cải thiện lượng đường trong máu, sức khỏe đường ruột và tim mạch.

Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe của củ khoai môn.

1. Giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác

132 gram khoai môn nấu chín có 187 calo, chủ yếu là từ carbs

Nó cũng chứa những chất dinh dưỡng sau:

• Chất xơ: 6,7 gram
• Mangan: 30% giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin B6: 22% DV
• Vitamin E: 19% DV
• Kali: 18% DV
• Đồng: 13% DV
• Vitamin C: 11% DV
• Phốt pho: 10% DV
• Magiê: 10% DV

Vì vậy, củ khoai môn có một lượng lớn các chất dinh dưỡng khác nhau mà mọi người thường không có đủ, chẳng hạn như chất xơ, kali, magiê và vitamin C và E.

2. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Mặc dù khoai môn là một loại củ giàu tinh bột, nhưng chúng lại có chứa hai loại carbohydrate có lợi cho việc quản lý lượng đường trong máu là chất xơ và kháng tinh bột.

Chất xơ là một loại carbohydrate mà con người không thể tiêu hóa. Vì nó không được hấp thụ nên nó không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, nhưng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ các loại tinh bột khác, ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn

Khoai môn cũng chứa một loại tinh bột đặc biệt, được gọi là kháng tinh bột mà con người không thể tiêu hóa, do đó không làm tăng lượng đường trong máu. Khoảng 12% lượng tinh bột trong củ khoai môn nấu chín là kháng tinh bột, khiến chúng trở thành một trong những nguồn cung cấp tốt lượng chất dinh dưỡng này.

Mua các sản phẩm khoai môn tại đây >>>

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Chất xơ và kháng tinh bột trong khoai môn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Nhiều nghiên cứu quan trọng đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều chất xơ có xu hướng giảm tỷ lệ mắc các bệnh về tim. Bên cạnh đó, một nghiên cứu cho thấy cứ thêm 10 gam chất xơ tiêu thụ mỗi ngày, nguy cơ tử vong vì bệnh tim sẽ giảm 17%.

4. Chống ung thư

Khoai môn chứa các hợp chất có nguồn gốc thực vật được gọi là polyphenol mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm cả khả năng giảm nguy cơ ung thư. Polyphenol chính được tìm thấy trong khoai môn là quercetin, cũng xuất hiện một lượng lớn trong hành tây, táo và trà. Nó cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do quá mức có liên quan đến ung thư.

5. Hỗ trợ quá trình giảm cân

Khoai môn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người ăn nhiều chất xơ có xu hướng có trọng lượng cơ thể thấp hơn và ít chất béo hơn. Điều này có thể là do chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa của dạ dày, giúp no lâu hơn và giảm lượng calo ăn trong ngày. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến giảm cân.

Một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông dùng chất bổ sung có chứa 24 gam kháng tinh bột trước bữa ăn, tiêu thụ ít hơn khoảng 6% calo và có mức insulin thấp hơn sau bữa ăn, so với nhóm đối chứng.

Mua các sản phẩm khoai môn tại đây >>>

6. Tốt cho đường ruột

Vì cơ thể không tiêu hóa hoặc hấp thụ chất xơ và kháng tính bột, vậy nên chúng vẫn còn tồn tại trong rượt. Khi chúng đến ruột kết sẽ trở thành thức ăn cho vi khuẩn trong ruột và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Khi vi khuẩn đường ruột lên men các chất xơ này, chúng tạo ra các axit béo chuỗi ngắn giúp nuôi dưỡng các tế bào lót trong ruột và giữ cho chúng khỏe mạnh và chắc khỏe.

Điều thú vị là các nghiên cứu trên người đã phát hiện ra rằng những người bị rối loạn đường ruột, chẳng hạn như viêm loét đại tràng, có xu hướng có mức axit béo chuỗi ngắn thấp hơn trong ruột của họ.

Một số nghiên cứu cũng cho thấy rằng tiêu thụ chất xơ và kháng tinh bột có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh viêm ruột và ung thư ruột kết.

7. Đa năng và dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn

Củ khoai môn có nhiều tinh bột và vị ngọt nhẹ, tương tự như khoai lang . Chúng có thể được sử dụng trong cả món ngọt và món mặn.

Một số cách phổ biến để thưởng thức nó bao gồm:

• Khoai môn sấy: Được chế biến sẵn thành từng miếng, có thể dùng như món ăn vặt hàng ngảy
• Khoai môn Hawaii: Hấp và nghiền khoai môn thành bột nhuyễn có màu tím.
• Trà khoai môn : Xay khoai môn hoặc sử dụng bột khoai môn trong trà boba để có một thức uống có màu tím đẹp mắt.
• Bánh khoai môn nướng: Nướng nhân khoai môn ngọt bên trong bột bánh ngọt bơ để tráng miệng.
• Bánh khoai môn chiên: Trộn khoai môn đã luộc chín với gia vị rồi cho vào chảo chiên giòn.
• Trong súp và món hầm: cắt khoai môn thành từng miếng hoặc hạt lựu và dùng trong các món hầm.

Điều quan trọng cần lưu ý là củ khoai môn chỉ nên ăn chín.

Khoai môn sống có chứa protease và oxalat có thể gây ra cảm giác châm chích hoặc bỏng rát trong miệng. Nấu chín khoái sẽ vô hiệu hóa các hợp chất này.

Mua các sản phẩm khoai môn tại đây >>>

Hiện nay L'angfarm đang có chương trình khuyến mãi, với mỗi đơn hàng online từ 500K, xin gửi tặng khách hàng 1 bịch chuối laba Đà Lạt sấy dẻo 450g. Vừa góp phần chia sẻ khó khăn với người nông dân Việt Nam, vừa là món ăn vặt thiên nhiên ngon miệng tại nhà, vừa tốt cho sức khỏe, nhanh tay kẻo lỡ nhé.

#Langfarm #giải_cứu_nông_sản #khoai_môn #công_dụng #món_ngon 

—————— 

L'angfarm - Đặc sản Đà Lạt 

🌐 Website: https://www.langfarm.com 

🛒 Mua hàng online tại: https://www.langfarmstore.com 

☎️ Mua hàng qua điện thoại: 19009065 

📍 Mua hàng trực tiếp tại hệ thống 40 cửa hàng L'angfarm Store trên toàn quốc. Xem địa chỉ cửa hàng tại: https://www.langfarm.com/dia-chi/dia-chi-store