[CẨM NANG BỎ TÚI - NHỮNG MÓN NGON TỪ ATISÔ]

Atisô từ lâu đã được biết đến là một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất của Đà Lạt, không phải chỉ vì những lợi ích sức khỏe mà còn vì sự đa dạng về cách thức chế biến. Mọi người thường biết đến các loại trà từ Atiso, nhưng bên cạnh đó, chúng vẫn thường được dùng để chế biến thành các món ngon trong bữa ăn hàng ngày. Tùy thuộc vào mức độ tiện lợi, bông Atisô tươi và khô đều có thể sử dụng và mang lại hương vị y như nhau.

Hôm nay hãy cùng L'angfarm bỏ túi vài công thức chế biến Atiso thật ngon miệng nhé.

Bông Atiso Hấp

Cách sơ chế:

_ Cắt bỏ phần cuốn và đỉnh bông Atiso

_ Rửa sạch bông Atiso. Lưu ý rửa nhẹ tay vì phần cánh bông Atiso dễ gãy.

Cách chế biến:

_ Cho nước và cùng vài lát chanh vào nồi.

_ Đặt bông Atiso vào xửng.

_ Hấp Atiso trong khoàng từ 40-60 phút (kiểm tra độ chín bằng cách tách cánh, nếu cánh bông Atiso tách ra dễ dàng thì bông Atiso đã chín)

Cách dùng:

_ Ngon hơn khi dùng kèm nước tương hay sốt Mayone.

Credit: Photo: Joe Lingeman/Kitchn; Food Stylist: Brett Regot/Kitchn

Mua các sản phẩm Atisô ngay tại đây >>>

Thân Atiso nấu sườn non

Cách sơ chế:

_ Sườn non rửa sạch, tẩm ướp gia vị vừa ăn

_ Thân Atiso lựa phần thân và lá non, cắt khúc, rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi rồi để ráo.

Cách chế biến:

_ Bắt chảo lên bếp, làm nóng 1 ít dầu rồi phi thơm phần đầu hành.

_ Cho sườn non vào xào sơ, rồi cho nước vào đun cho chín mềm.

_ Khi nước sôi, cho phần thân Atiso vào nấu chín

_ Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cách dùng:

_ Dùng nóng với cơm trắng.

Credit: Photo: Huấn Phan.

Mua các sản phẩm Atisô ngay tại đây >>>

Bông Atiso hầm xương heo

Cách sơ chế:

_ Xương heo rửa sạch, chặt khúc, chần sơ qua nước sôi và tẩm ướp gia vị.

_ Bông Atiso cắt bỏ phần cuống và đỉnh cánh hoa, rửa sạch.

_ Cắt bông Atiso thành 4-6 phần theo chiều dọc (tùy vào độ lớn của bông)

Cách chế biến:

_ Cho một ít dầu vào nồi, đun nóng.

_ Xào sơ xương heo rồi cho nước vào đun sôi.

_ Khi xương heo đã ra nước ngọt, cho phần bông Atiso vào đun thêm 15-20ph.

_ Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cách dùng:

_ Dùng nóng với cơm trắng.

Atiso nướng ngũ vị

Cách sơ chế:

_ Bông Atiso cắt bỏ phần cuống và đỉnh cánh hoa, rửa sạch

_ Chẻ đôi bông Atiso, bỏ phần lõi nhụy

Cách chế biến:

_ Quét 1 lớp dầu Oliu (hoặc bơ chảy) vào phần giữa và cánh bông.

_ Rắc đều tỏi, muối, tiêu lên đều tại 2 mặt và phần giữa các cánh của bông.

_ Nướng ở nhiệt độ 40-45 phút, đến khi Atiso chuyển sang màu nâu, phần cánh hoa tách ra dễ dàng thì tắt lò nướng.

Cách dùng:

_ Vắt vài giọt chanh vào bông khi ăn.

_ Ngon hơn khi sử dụng cùng những lát chanh vàng cắt mỏng.

Website: https://www.langfarm.com/

Mua hàng online tại: https://www.langfarmstore.com/

Mua hàng qua điện thoại: 19009065

Mua hàng trực tiếp tại hệ thống 35 cửa hàng L'angfarm Store trên toàn quốc. Xem địa chỉ cửa hàng tại: https://www.langfarm.com/dia-chi/dia-chi-store/