3 MÓN NGON CHẾ BIẾN TỪ NẤM ĐÔNG CÔ

Đăng bởi LFM Marketing vào lúc 2020-11-19

Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương, nấm hương cô. Nấm đông cô có dạng như cái ô, đường kính 4–10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Nấm hương có một chân đính vào giữa tai nấm. Mặt trên tai nấm màu nâu, mặt dưới có nhiều bản mỏng xếp lại. Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ. Nấm mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lá mỗi mùa như dẻ, sồi, phong.

Nấm đông cô có giá trị dinh dưỡng rất cao nên được sử dụng rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Hàm lượng chất đạm có trong nấm đông cô rất nhiều nên thường được dùng thay cho thịt. Vậy nên hãy cùng L'angfarm bỏ túi bí kíp chế biến món ngon từ nấm đông cô nha.

1. Miến chay xào nấm đông cô

Nguyên liệu:

_ 1 cây bông cải xanh

_ 2 muỗng canh dầu ăn

_ 6 cây nấm đông cô (nấm hương)

_ 2 muỗng cafe gừng tươi băm nhỏ

_ 2 muỗng cafe ớt trái băm nhỏ

_ 2 muỗng cafe tỏi băm

_ 2 muỗng cafe dầu mè

_ hành lá, ngò _ 1-2 miếng đậu khuông (đậu hũ)

_ Miến

_ Gia vị

Hướng dẫn cách làm:

  • Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, rửa sạch
  • Nấm đông cô bỏ thân, cắt làm 4
  • Đậu khuông cắt miếng vừa ăn, chiên vàng các mặt.
  • Miến trụng sơ qua nước nóng, sau đó dội qua nước lạnh để không bị dính và bỡ.
  • Dùng nồi đun nước sôi và chuẩn bỉ 1 tô nước đá. Thả bông cải xanh vào trụng khi nước vừa sôi, sau 1 phút vớt ra, thả vào nước đá, chờ đến lúc nguội thì vớt nấm ra cho ráo
  • Làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng, ớt vào đảo đều đến khi hỗn hợp dậy mùi, hơi chuyển vàng thì cho nấm đông cô vào đảo đều. Sau khoảng 4ph thì cho bông cải xanh vào xào chung.
  • Sau 2ph, cho miến, đậu khuông, dầu mè vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Đảo đều tay, đến khi bông cải xanh có độ giòn hơi mềm thì cho món ăn ra đĩa, trang trí bằng hành lá và ngò

2. Nấm đông cô hấp chay

Nguyên liệu:

_ 50g gừng xắt nhỏ

_ 2 tép tỏi xắt nhỏ

_ Hành lá cắt nhỏ

_ 12 cây nấm đông cô khô (ngâm nước nóng trước khi sử dụng)

_ 75g thịt heo xay

_ 50g đậu hũ non

_ 1 muỗng canh nước tương

_ 1 muỗng canh dầu hào

_ 1/2 muỗng canh rượu Mirin (cooking wine)

_ 50g đậu co-ve

_ 100g cả rốt

Nguyên liệu nước chấm:

_ 125ml nước lọc

_ 1 muỗng canh nước tương

_ Hạt nêm

_ 1/2 muỗng cafe đường

_ Bột năng

Hướng dẫn cách làm

  • Nấm đông cô bỏ thân, ngâm mềm, xắt lát nhỏ
  • Đậu hủ non rửa sạch, băm nhỏ
  • Hành lá, đậu co-ve, cà rốt xắt hạt lựu nhỏ
  • Trộn đều đậu hủ non, hành lá, đậu co-ve, cà rốt, thịt xay
  • Nhồi hỗn hợp vào tai nấm
  • Bắt chảo lên bếp, tao gừng và tỏi cho dậy mùi, sau đó cho nước tương, dầu hào, rượu Mirin vào, đun đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Cho phần nấm vào nồi hấp, rưới đều phần nước sốt lên nấm.
  • Hấp trong 20 phút cho nấm chín đều rồi xếp ra dĩa, trang trí và dùng
  • Trong lúc chờ nấm chín, cho các nguyên liệu phần nước chấm vào chảo, đun đến khi sệt, dùng kèm với nấm hấp

3. Gà hấp nấm đông cô

Nguyên liệu:

  • 1 con gà (1.2kg)
  • Hoa hồi (bát giác hồi hương): 4 cánh
  • Nấm đông cô (nấm hương): 30 cái
  • Gừng: 1 củ
  • Hành lá: 2 cây
  • Hành tây: 1 củ
  • Dầu olive (hoặc dầu mè), dầu hào, rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng), nước tương (xì dầu), tỏi, hành củ, tiêu, muối, bột nêm…
  • Nước ướp: thìa súp xì dầu + 1 thìa súp dầu hào + 1 thìa súp dầu olive (hoặc dầu mè) + 2 thìa súp rượu + 2 thìa cafe bột nêm + 2 thìa cafe muối + tiêu + tỏi băm.

Hướng dẫn cách chế biến:

  • Gà rửa sạch, cắt miếng, để ráo
  • Hành lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau
  • Nấm đông cô ngâm, rửa sạch, cắt chân
  • Tỏi, hành củ lột vỏ, băm nhuyễn
  • Gừng 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa xắt lát
  • Ướp gà nước ướp trong khoảng 20 phút
  • Cho gà đã ướp vào tô hoặc thố đã lót sẵn giấy nhôm
  • Xếp nấm đông cô, gừng, hành tây, hoa hồi lên trên
  • Rưới đều phần nước ướp còn lại lên trên.
  • Hấp gà khoảng 30ph, sau đó cho hành lá vào hấp thêm vài phút thì tắt bếp.

mon ngon tu nam dong co

Mua các sản phẩm nấm đông cô tại đây >>>

Cre pic: Internet, wensdelight.blogspot.com

——————

L'angfarm - Đặc sản Đà Lạt

🌐 Website: https://www.langfarm.com/

🛒 Mua hàng online tại: https://www.langfarmstore.com/

☎️ Mua hàng qua điện thoại: 19009065

📍 Mua hàng trực tiếp tại hệ thống 35 cửa hàng L'angfarm Store trên toàn quốc. Xem địa chỉ cửa hàng tại: https://www.langfarm.com/dia-chi/dia-chi-store/


Chia sẻ với bạn bè

Hiển thị tất cả kết quả cho ""